草鱼又称皖鱼，是四大家鱼之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，今天就为大家介绍一款以草鱼为主要食材的孕妇食谱-干烧草鱼。
原料:活草鱼一尾（约750克），生姜、葱、鲜红椒、味精、酱油、盐、米酒、淀粉、水淀粉、料酒、花生油
1、将草鱼刮鳞，去腮、去内脏，洗净后把鱼头和鱼骨斩成3-4厘米长2厘米宽的块状。鱼肉也切想似大小的块。用盐、酱油腌制片刻，然后将鱼头、鱼骨、鱼肉都均匀的裹上一层淀粉。
2、姜切片，葱切成段，红辣椒剖开去籽，切成指甲片。
3、取一只碗放上清水，加水淀粉、酱油、味精，兑好调味汁备用。
4、炒锅坐油，烧到6成热，将鱼头、鱼骨放入锅里，炸酥捞起装盘，再把鱼肉放入油锅里过油，然后倒入漏勺里沥油，装盘。
5、炒锅留底油，开火，放姜、葱、辣椒煸炒片刻，倒入鱼肉淋上米酒，放盐、味精及适量的清水。倒入调味汁，拌匀，淋上热油，翻炒后盛入装有炸好的鱼头、鱼骨盘内即成。
小提示：这道干烧草鱼营养丰富，脂肪含量少，含钙、磷、铁、硫氨素、核黄素、尼克酸等还含有硒无素，有利于人体血液循环。