随着金融危机蔓延，各行业都感受到了前所未有的危机感，连餐饮行业也不例外，据近日相关的报道在深圳的饮食行业也逐渐感受到寒冬到了。根据深圳市饮食行业协会的调研统计，该行业整体营业额与去年同期相比较下降两三成，而一些企业生存维艰，有3%~4%的餐饮企业倒闭歇业。
现象：食客普遍捂紧钱袋
根据深圳市饮食行业协会的调查，从酒楼、快餐、团餐配送的不同餐饮业态来说，受影响更大的是一些中高档的商务酒楼餐厅，整体营业额下降了两成到三成。该协会秘书长陈少华说，“按地段来分，罗湖区比福田区影响更大，在口岸等商业繁华地区整体营业额与去年同期相比较下降高达五成”。
昨日早晨，在深圳市罗湖区红荔村天井湖店，只有一两位食客在进早餐。该店的一名工作人员告诉记者，现在每日客流量跟以前比基本变化不大，大约四五百人，但是客人点餐明显没以前丰富了，“饭总是要吃的，但是甜点和配汤明显销售量下降了。整体下降了两成左右”。
高档餐厅：推平价套餐揽客
在形势比较吃紧的情况下，不少本来高姿态迎客的高档餐厅也纷纷出招增加客流。如华侨某大酒店从今年2月开始，即在其晚饭时段实行菜价八折、酒水买一送一优惠。同时，其自助餐厅在每周五、周六晚上进行的美食推广活动，亦不额外收费。
协会调研：个人消费下降一两成
据了解，深圳目前有商业网点两万多家，可同时接纳150人以上的大中型餐饮企业200余家。陈少华向记者表示，深圳餐饮业正在整体下滑。根据该行业协会的调查统计，约有3~4%的餐饮企业倒闭。陈少华说，“酒店的大部分物业都是租来的，费用比较大，平均一天两三万元，必须要有足够的客流量和消费量去维持。现在很多企业都是在撑着。”根据调查，个人每餐消费下降了10~20%，同时商务客群体减少。
深圳3%-4%餐饮企业倒闭原载于：菜谱365网，如需转载请以链接的形式注明地址。