以下是菜谱365为你整理的有关于让煲汤更美味的秘诀。
1、控制火候：做不同的汤需要不同的火候如炖奶白的汤，要用大火。使用动物性原料煲汤要先用大火煮沸，然后改用小火慢炖
2、原材料冷水下锅：这样才不会一下让材料的杂质全部给逼出来，使汤汁变得很浑浊。
3、加盐适量：加盐时间过早，会使肉质变硬，因此一定要在煲汤完成时，再加盐调味。
4、不要撇去浮油：这层浮油有助于汤中的养分及鲜味不逸失，同时还有保温的作用。
