秋天到了，正是吃板粟的好时节，这个时节是板粟的成熟季节，不论是用来炒着吃、煮着吃或者用来入菜做一道板粟焖鸡，都是不错的选择。菜谱365网整理了相关资料，教你如挑选板粟。
1、眼睛看：板粟外壳鲜红，带有些褐、紫色。颗粒光泽度够，这样的品质一般就比较好。若外壳变色，缺乏光泽或者带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、用手捏：用手捏板粟，如颗粒坚实，则表示果肉丰满，如果空壳颗粒，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、用手摇：可将一把板粟铺在桌子上或放在手里摇晃，有发出敲击壳壁的声响者，表示果肉已经干硬不新鲜。
4、比比看：板粟有南北之分，并分颗粒越大就代表越好。北粟一般颗粒较小，每500克在80颗左右，呈扁圆形、果皮薄、炒后容易剥壳、颗粒也较均匀质量较好。