由于现代农业的发展,很多农产品都会施农药与化肥来增加产量。但是由于有些农药的毒性很强，而且残存时间长，有的甚至采摘上市后，还会有残留，对人体造成伤害。菜谱365网收集相关知识教你如何去除蔬菜上的残留农药。
1、如果是一些叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，一般先清洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡最少10分钟。如此清洗浸泡2次至3次，蔬菜上的残留农药基本就被清除了。
2、大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以用碱水浸泡蔬菜是去除残留农药的有效方法之一。在清水中加入食用碱5克至10克配制成碱水，把冲洗后的蔬菜放入碱水中，浸泡5分钟至10分钟后再用清水冲洗干净。重复洗涤3次左右效果更好。
3、对于带皮的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用刀削去皮，只食其肉质部分，既安全又可口。
用以上的方法来去除蔬菜上的残留农药，这样既可确保蔬菜的营养成分，也保证了消费者的身体健康。