在广东有名俗语“秋风起，食腊味”应是就是说在秋天是吃各腊制品的最佳食季节，所以在各种粤菜菜谱分类的秋季食谱你总可以看到各种腌腊制品的身影。以下是由菜谱365网站收集的一道秋季美食-腊鸭焖藕。
原料:腊鸭1/3只、藕两截、老姜一块、小葱少许、白胡椒粉适量。
1、腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。
2、烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开。
3、汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香。
4、将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时后，即可关火。
5、喝前加入白胡椒粉和小葱末，即可食用。
小提示：
1、因腊鸭本身含盐分较高，所以这道汤不加盐味道已很适宜，而且非常鲜美。
2、做腊鸭焖藕时藕应挑选藕节比较粗壮、外表光滑无瑕疵的，太细瘦的藕不适合用来熬汤。