秋冬正是进补的好时节，这个时节也是羊肉最为肥美的食节。今天为大家介绍一款以羊肉为主要食材的秋季食谱-羊肉萝卜煲。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多同时胆固醇含量低是秋冬季防寒温补的美味之一。白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等对身体非常有好处。
原料:羊后腿肉200克、白萝卜100克、胡萝卜100克、芹菜100克、甜玉米1根、鸡精、盐
1、羊后腿肉洗净切块，白萝卜、胡萝卜去皮，切滚刀，芹菜去根去中切成斜段。甜玉米去皮，去须洗净后斩成四小块备用。
2、羊肉放入高压锅里，压20分钟后取出。汤锅中倒入适量的清水，煮沸后，将羊肉放入汤锅中，加入胡萝卜块、甜玉米段、芹菜段，转小火继续炖煮35分钟。最后加入盐、鸡精调味即可。
小提示：做这道羊肉萝卜煲，也可以采用羊排，较后腿肉更容易熟，肉质也同样嫩滑爽口。