清蒸羊肉是一道典型的清真系列菜谱。羊肉可以做秋冬进补食用，不但可以增加热量，抵御风寒，补气养血还能增强肌体的抵抗力和免疫力。
原料:羊腰窝肉1000克、大姜5克、姜5克、大料2克、花椒2克、鸡汤500毫升、味精2克、盐2克、香油5克
1、羊肉切成半斤左右的块，用水洗泡干净。入开水锅中煮熟，捞出洗净再放入开水中加葱、姜片、大料、花椒煮透捞出晾凉。
2、将熟的羊肉去皮，切成薄片，码成梯形，垫入碗底，放少量的葱、姜片，加上鸡汤上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉取出，去葱、姜片、汤沥入锅内，肉扣入汤盆，再将原汤加入调料，淋香油，浇在羊上即成。
小提示：清蒸羊肉具有补益气血、温中暧下，适用于秋季脾肾阳虚，气血亏虚所致肾虚气喘。阳痿，早泄，头晕耳鸣，腰膝冷痛，脘部冷痛，纳少食呆等症。由此不难看出，它不仅是一道秋季菜谱还是不错的壮阳补肾菜谱。