秋季是一年之中气候变化最大的季节，俗话说：“一场秋雨一场凉，十场秋雨添衣裳”。随着秋天的来临，容易引发伤风感冒、支气管炎、哮喘、腹泻等多种疾病。同时秋天又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，同时气候凉爽，人的食欲逐渐增强，消化能力提高，正是进补的好季节。因此注意饮食调理，增强抗病能力，就显得非常重要，总结起来秋季食谱要做到以下几点：
1、防止秋燥：“春夏养阳，秋冬养阴。”秋季由热转寒，湿度逐渐减小，空气干燥，因此秋季食谱中要加入滋阴润肺的食物，如萝卜、莲藕、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、蜂蜜、柿子、梨、苹果、菱角等，而辣椒、大葱、生姜、胡椒、大蒜等刺激性食物则应少吃。
2、多饮汤水：秋天天气十分干燥所以补水是秋季养肺的重要措施之一。在秋季菜谱中可选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等，对健康大有裨益。
3、慎食瓜果：秋季是果品成熟的季节，各种水果相继上市，不仅使人大饱口福，而且水果中所含丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有良好的保健作用。秋季气候干燥，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，如梨、甘蔗、葡萄、柿子、苹果等会使人顿觉清爽舒适，但也并非多多益善。俗话说“秋瓜坏肚”，就是指立秋以后继续生食大量瓜果，容易引发胃肠道疾患，尤其是脾胃虚寒更应注意吃水果要适量。
4、适时进补：常言道，“秋季进补，冬令打虎”。
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