猪蹄有非常丰富的胶质，具有很好的美容功效，所以在很多美容食谱总可以看到它的身影，今天的这道菜也是以它为主角-黄豆炖猪蹄。
猪蹄 500克 、水发黄豆 150克 、香芹 30克 、生姜 10克 、食用油 15克 、料酒 5克 、胡椒粉 3克 、精盐 5克 、味精 3克
1、将新鲜猪蹄洗净剁成块；生姜洗净切片，香芹洗净去叶切段。
2、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起备用。
3、炒锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒2分钟，倒入砂锅内，加水、黄豆，用小火炖1小时至汤汁呈乳白，放盐、味精、香芹段，再用胡椒粉调味即可出锅。
小提示：黄豆最好用温水泡3小时以上，这样煮出来更有味。