冷面又叫“凉面”是一道非常受欢迎的夏天食谱，我国各地均有这道美食。其实只要稍做改良，合理的搭配食材就可以使其具有意想不到的美容效果哦，使其成为一道美味的美容食谱。
原料：意大利面500克、橄榄番茄酱、番茄一个、香菜一棵、柠檬1/8个、蒜泥1/2小匙、橄榄油1大匙、洋葱丁、蒜末各20克、黑胡椒、墨西哥辣椒各1/2小匙、盐、番茄酱、墨西哥辣椒水
1、洋葱去皮洗净，切成小丁。番茄洗净去皮去蒂，切成小丁。香菜洗净，切末备用。
2、取一个容器，倒入橄榄油，接着加入蒜末及墨西哥辣椒丁，再倒入洋葱丁搅拌均匀，加入其它材料拌匀即可做成番茄红酱。
3、取一只深锅，装上水，煮沸后加盐并放入意大利面条煮熟，捞起沥干水分。（可以加入少许的橄榄油，拌一下，以防止面条粘结在一起）
4、最后拌入橄榄番茄酱，这道番茄冷面就做成了。
小提示：橄榄油有“液体黄金”之称，它富含维生素E、A、D、K及单元不饱和脂肪酸，其中单元不饱和脂肪酸的比例达了77%，是各种食用油中最高的。它的优点是帮助消化，环地中海国家的人胆固醇比例与患心血管病的比例明显较低，据说是与长期食用橄榄油有关。
本菜功效：美白、抗氧化、纤体。