虾尾黄瓜盅以黄瓜、虾以及猪肉馅为主料，不仅味道鲜美，脆嫩而且由于黄瓜纤维丰富，食之能促进肠内毒素的排泄。黄瓜中的丙醇二酸还有瘦身的功效。而虾是一种无脂肪，高蛋白的健康食品，二者的结合不仅有美体的功效，也是一道不错的减肥食谱。
原料：大虾8只、黄瓜1条、猪肉馅100克、红、黄彩椒碎10克、盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉、生抽
1、大虾洗净，去头、去皮、去虾线、留尾部。将虾身肉剁成泥与猪肉馅混和均匀，加入盐、鸡精、白胡椒粉充分搅拌均匀备用
2、黄瓜洗净，斜切成段，中间挖空将馅料均匀的填入黄瓜段上。将虾的尾部插在馅料上，放入蒸锅中大火蒸6分钟后取出。将蒸出的水分倒入炒锅中。
3、炒锅开中火，倒入适量的清水，加入红、黄椒碎，剩余的盐、白胡椒粉、鸡精、生抽搅均，煮沸后用水淀粉勾薄芡，将制好的芡汁均匀淋在黄瓜段上即可。
小提示：要想虾尾黄瓜盅好吃，选好的黄瓜也是有必要的。要想黄瓜清脆可口，就要选那些尾巴短、粗细均匀、且顶花带刺的，也可以掰开尾巴看颜色，泛绿色心的黄瓜才好。