这道笋丝金针菇以莴笋和金针菇为主要原料，金针菇有非常明显的抗疲劳的作用，皮肤最需要的就是缓解疲劳，增加皮肤的紧致度。而莴笋中含有大量的维生素C，对皮肤保养有非常好的作用。
原料：莴笋、金针菇、香菜末、蒜末、盐、糖、鸡精、香醋、橄榄油
1、莴笋洗净去皮，切成丝，金针菇去黑色的根部，洗净，分成小束备用。
2、将锅里放入适量的清水，煮沸后将莴笋丝焯熟，捞出，沥干水份。同样也将金针菇放入沸水中焯熟，沥干水分备用。
3、将莴笋丝、金针菇放入盘中，加入盐、糖、鸡精、香醋、蒜末搅拌均匀，撒入香菜末，淋上橄榄油即可。
小提示：做这道笋丝金针菇为了使莴笋丝看上翠绿，可以在焯烫时在锅里加入一点油或盐。