这道香炒鸭块是以鸭胸肉为主要的食材,能够有一定的美容效果。鸭皮中含有丰富的维生素E和B族维生素，强健身体的同时还可以保护你的皮肤。由于鸭肉中的脂肪含量非常低，因些这道香炒鸭块还可以作为减肥菜谱。
原料：鸭肉300克、红、绿辣椒各一个、大蒜、八角、姜片、水淀粉、盐、糖、鸡精、老抽、花椒粉
1、鸭肉洗净后切成小块，放入沸水中汆熟取出，沥干水份备用。红绿辣椒去籽去蒂，切成小块，蒜切片备用。
2、炒锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入蒜片、姜、八角爆香。加入鸭肉块翻炒，等到鸭肉变色后加入糖、老抽、花椒粉继续翻炒均匀。
3、倒入少量的温开水，加盖焖五分钟，放入之前切好的清红椒，翻炒。加入盐调味后，倒入水淀粉勾芡即成。
小提示：做这道香炒鸭块，鸭肉可以选取整鸭，也可以选择一片鸭胸肉或鸭腿肉，这样做出来的菜鲜美可口，不不会总在挑骨头。