魔芋酸辣汤采用的是有“魔力食品”之称的魔芋为主料，它的热量超低，且含有大量的瘦身甘露酐、维生素、植物纤维以及一定量的黏液蛋白，对肠胃有保护作用的同时还有洁胃的功效。加上其酸酸辣辣的口感，真可谓是一道开胃的减肥菜谱。
原料：魔芋100克、粉丝100克、平菇30克、胡萝卜30克、玉米粒20克、青豆20克、酸辣汤料一袋（在一些超市里可以买到）
1、魔芋洗净，粉丝用温水泡10分钟，平菇洗净用手撕成细丝，胡萝卜去皮切片备用。
2、将酸辣汤汤料用适量的清水搅拌均匀后放入汤锅，再加适量的清水煮沸后放入魔芋、平菇、胡萝卜片、玉米粒、青豆放入汤锅中，转小火煮15分钟。
3、开盖，将粉丝放入，搅拌均匀后即可关火。
小提示：酸辣汤的汤料要事先加入少量的温水，用筷子充分的搅匀到没有凝固的小粉球，再加入大量的清水。