苋菜性味甘凉具有清热解毒，明目利咽,通便排毒之功效,因而用苋菜入菜具有一定的减肥作用,且由于苋菜含丰富且易被人吸收的钙和铁,所以用来做婴儿食谱也是不错的选择,今天为大家介绍一道比较家常的苋菜菜谱-苋菜豆腐汤.
材料:豆腐、苋菜、盐、鸡精、香油 。
1.苋菜洗干净，去掉头然后切细成细末待用。
2.将豆腐洗干净，切成小块。
3.锅中冷水，倒入豆腐水开后烧个4分钟这样.
4.然后倒入苋菜末，烧个1分钟这样，调入盐，鸡精，淋点香油就可以了。
小提示：由于苋菜豆腐汤味道比较清淡,可以加点猪油以增加香味。另苋菜性寒凉所以这道苋菜豆腐汤，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。 苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒．