以菠菜和芹菜为主要材料的碧蔬羹,色彩脆绿诱人,加上薄荷叶的独特清香,不仅口味一流更重要是它还有不错的减肥瘦身的效果.
材料:菠菜50克，芹菜50克，薄荷10克，胡椒粉，瓜子仁，盐，香油。
1.菠菜、芹菜、薄荷叶分别洗净，稍切碎，放进榨汁机打成汁。
2.再入锅稍煮，不要等它煮开就放盐、淋香油出锅装碗。
3.烤箱(如果没有也可用带有烤箱功能的微波炉)调至180℃预热5分钟，瓜子仁放进烤盘或瓷盘，一粒粒散开，烤约5分钟，如要上色均匀，中间拿出翻一次身.
4.将烤好的瓜子仁撒在汤上，再撒点胡椒粉搅拌均匀即可。
小提示：这道碧蔬羹在出锅前，勾薄薄的一点芡，味道会更好。