素炒黑白菜是一道东北家常菜。这道菜的主料就是白菜和黑木耳。黑木耳具有非常高的营养价值。黑木耳具有益气不饥、润肺补脑、轻身强志、凉血止血、和血养容的作用。白菜不仅营养丰富、情爽适口，而且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用，二物相合成肴，相得益彰，是理想的减肥食谱。素炒黑白菜对高血压、冠心病、脑血栓、肥胖病均有一定的疗效。
水发木耳150克，大白菜250克，豆油50克，酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉。
1、 将水发木耳去杂洗净；白菜选中帮、菜心、去菜叶、洗净；
2、将帮切成小斜片备用；
3、将炒锅内放入油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下白菜煸炒至油润透亮；
4、放入木耳，加酱油、盐适量继续煸炒；快熟时，用湿淀粉勾芡出锅即可。一道非常健康的素炒黑白菜就做好了。