龙舌凤尾汤是属于粤菜的一个分支-潮州菜系的家常菜。该汤是以潮州特产菜脯（腌白萝卜干）做成“龙舌”，以虾为“凤尾”烹制而成，所以称为：龙舌凤尾汤。由于这道菜基本上不含一点脂肪，而且虾还是高蛋白的食物，所以这道龙舌凤尾汤也是不错的减肥菜谱。
原料菜脯、鲜虾
1、做龙舌：菜脯切成片，用手展开拉薄，清水浸泡约5分钟，去掉过咸的味道，备用。
2、做凤尾：将鲜虾去壳、去头、留尾，剔掉虾线，清洗干净备用。
3、做汤：坐锅放水，用中火将萝卜干煮开后，放虾，再次煮开即成。
小提示：这道龙舌凤尾汤做法非常简单，虾肉质新鲜细嫩，菜脯咸中带甜，脆而有韧劲，更绝的是虾的海鲜和菜的咸香充分的融到了汤里，呈现出天然的鲜美味道。