因为嫌麻烦，很多人在买肉时都会扔掉猪皮，其实猪皮也可以做出很美味的菜肴，而且猪皮含有大量的胶原蛋白可以有效的延缓人体皮肤的衰老。今天为大家介绍一款以猪皮为原料的菜-水晶皮冻，这也是一款不错美容菜谱。
原料:猪皮、盐、辣椒油、酱油、蒜
1、起锅放肉皮倒入凉水，大火煮开后改小火，15分钟后，若用筷子一扎可扎透了，即可出锅。
2、用刀将肉皮里的油轻轻刮去。然后将肉皮切成粒，放在盆里。用温盐水抓洗三遍，彻底将油去尽，捞出备用。
3、将肉皮放在容器中，倒入肉皮三倍高度的温水，加入少量的盐，大火烧开后改小火蒸30分钟。蒸好后拿出晾12小时即可结成冻（也可以直接放在冰箱里让其快速结冻）吃时切成片状即可。可以用辣椒油、酱油、蒜，调成调料吃的时候蘸着吃。
这道晶莹剔透的水晶皮冻蘸上调制的香辣调料，让人觉得清凉爽口，一爽到底让人觉得精神百倍。