说到猪扒相信大家并不陌生,今天将为大家介绍一款从猪改良而来的菜式-香煎猪肉，经过改良后这道香煎猪肉变的更加的家常，制作更加简单、选料更加容易。
原料:猪前臀尖肉，大料，葱，姜，蒜，醋，花椒粉，酱油，盐。
1、姜切成片，猪肉洗净，肥瘦分开切片。姜配瘦肉去腥提鲜，大料配肥肉，提香解腻。
2、煎肥肉，为了避免肥肉粘锅，可在锅里放少许油，然后倒入肥肉和大料，用中小火慢煎，待油煎出，肥肉被煎得有些发硬时烹入一大勺的山西陈醋，盖锅盖焖一分钟。
3、将瘦肉和姜片直接放入锅中，炒至瘦肉变色，下葱、蒜继续煸炒出香味，放少许花椒粉，盐和酱油。
4、锅里加入热水（不要放冷水哦）或者开水，水量约高出肉面两指。大火烧开后，改小火煮至水于即可。
小提示:这道香煎猪肉，瘦肉滑而不柴，肥肉香而不腻，还透着醇厚的浓香味。