茶香排骨是一道新派家常菜,排骨中带有淡淡的茶香,别有一番风味.而且还不会胖人，所以我们管"茶香排骨"又叫“减肥排骨”.适合用于无肉不欢的肥胖人群用来做减肥食谱.
原料:排骨300克,(最好采用肋排)红茶包2包,八角,桂皮,各少许,柠檬皮少许,姜数片,蒜头两瓣.
1、排骨砍成约两指宽的小块,放盐,酱油,生粉,料酒,拌匀腌15分钟.
2、茶包用开水泡成一杯浓茶水备用,茶包捞起扔掉.
3、柠檬皮切成细丝备用.
4、油烧热后,把姜,蒜头爆香,然后把排骨倒进锅里,加入八角,桂皮,柠檬皮.把排骨炒至变色后,把红茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖20分钟左右,等汤汁变浓稠后就可以上碟.
小提示:红茶、普洱茶都可以用来做这道茶香排骨，但是绿茶不行，因为用茶炖排骨主要是用茶代替酱油给排骨上色，同时炖出的排骨又有茶香，而绿茶的茶色太浅。