农家小炒肉是一道典型的湘菜,是湖南的家常菜.也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
原料:五花肉、青蒜苗、适量青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、酱油、上汤；
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下（这样更容易切片），冻硬了切的薄片；
2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分，炒香。
3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗。
4、当五花肉8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。一道非常送饭的农家小炒肉就做好了！