在之前的家常菜谱中，我们曾经给大家推荐过一道葱爆羊肉，它其实也非常适合用来做冬季菜谱，今天我们同样为大家介绍一道葱爆系列的美食-葱爆牛肉。
材料：肥牛肉、大葱（量要多些）、干辣椒、酱油、料酒、香油、姜
葱爆牛肉做法：
1、将牛肉切成薄片，加入料酒、香油、姜丝腌制片刻。
2、锅中油热后，下掰成段的干辣椒段，炒香后，下肥牛片。
3、肉片炒变色，倒入切成段的大葱。
4、炒匀后，倒入酱油、料酒。
5、再翻炒片刻即可，滴少许香油，根据口味加盐调味。
6、肉片非常薄，很容易熟。大葱多一些，味道会更好。
小提示：要做好这道葱爆牛肉，最关键就是刀功了，一定切得薄同时不要与牛肉顺纹路切。
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