从这道食谱的名字就可以看出，就是用鸡蛋摊成饼，把饭包在中间。嫩黄的鸡蛋包着米饭，看起来非常诱人！宝宝的求知欲望也很强烈，他们会非常想知道蛋底下是什么，所以吃起蛋包饭来也要比普通的蛋炒饭吃得多一些。
原料：米饭一碗、洋葱碎、火腿末、菠菜泥、胡萝卜丁各10克、鸡蛋两个、植物油、盐适量
1、锅里放油，当油烧热后，放入火腿末煸炒出香味后，放入种蔬菜和米饭，炒好后盛到碗里备用。
2、取一只平底锅，放油烧热，倒入打好的鸡蛋液，转小火，轻轻的晃动锅，摊成一个鸡蛋饼，等蛋液呈半熟状时，倒入炒好的米饭，尽量倒一边，不要超过鸡蛋饼的一半，用铲子把另一侧掀起盖在有饭的一边。这时鸡蛋饼也差不多熟了，把开口的一侧对着盘子慢慢的倒在盘子中。鸡蛋饼就会把饭包上。
小提示：这道蛋包饭除了适合宝宝食用外，也可以作为家常食谱。
适用宝宝：12个月以上的宝宝